Bunter Salat mit Hähnchen

Zutaten

•   1 Stück Tomaten, frisch   
•   1/4 Stück Salatgurke/n   
•   1/2 Stück Paprika   
•   3 Stück (mittel) Champignons, frisch   
•   6 Blatt/Blätter Blattsalat   
•   120 g Hähnchenbrustfilet, roh   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 1 EL Sojasauce   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1 Prise(n) Paprikapulver   
• 2 EL Essig   
• 1 TL Senf, klassisch   
• 50 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 Msp. Instantpulver)   
• 1 TL Honig   
• 1 Prise(n) Zucker   
•   1 Scheibe(n) Pumpernickel   
•   1 EL Frischkäse, bis 1 % Fett absolut   
•   1 Stück Orangen/Apfelsinen   

Anleitung

• Tomate, Salatgurke und Paprika waschen, Champignons trocken abreiben. Salat waschen und trocken schleudern.
• Tomate vierteln, Salatgurke und Champignons in Scheiben schneiden und Paprika würfeln.
• Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in Pflanzenöl kross anbraten. Mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
• Für das Dressing Essig, Senf, Pflanzenöl, Gemüsebrühe, Honig, Salz, Pfeffer und Zucker vermischen.
• Dressing über den Salat träufeln, Hähnchen darauf verteilen. Pumpernickel mit Frischkäse bestreichen und zum Salat servieren. Als Dessert eine Orange genießen.