Bunter Obstboden

Zutaten

• 85 g Halbfettmargarine, 39 % Fett   
• 75 g Zucker   
• 1 EL Vanillezucker   
•   2 Stück Hühnerei/er   
• 125 g Weizenmehl   
• 1 TL Backpulver   
• 1 EL Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 1 EL Paniermehl/Semmelbrösel   
• 340 g Pfirsiche (Konserve ohne Zucker), Pfirsichhälften   
•   2 Stück Kiwis   
•   100 g Himbeeren, (ersatzweise TK)   
• 1 Päckchen Tortenguss, ungezuckert   
• 2 EL Zucker   

Anleitung

• Für den Teig Margarine mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, nach und nach die Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit Milch dazugeben. Eine Tortenbodenform (Ø 26 cm) mit Öl einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.
• Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 20–25 Minuten backen. Tortenboden stürzen und auskühlen lassen.
• Für den Belag Pfirsichhälften abtropfen lassen und Saft dabei auffangen. Pfirsiche in Spalten, Kiwi in Scheiben schneiden und Himbeeren verlesen. Obst auf dem Kuchen verteilen. Pfirsischsaft mit Wasser auf 250 ml auffüllen und mit Tortenguss und Zucker nach Packungsanweisung einen Tortenguss zubereiten.
• Obstkuchen mit dem Guss überziehen, fest werden lassen und servieren.