Bunter Nudelsalat

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Zubereitungsdauer:  15 min
Garzeit:  10 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 1

Zutaten

  •   50 g trockene Nudeln   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  •   50 g Rucola/Rauke   
  •   100 g Cocktailtomaten   
  •   1 Stück (gelb) Paprika   
  •   150 g Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett   
  • 2 TL Balsamicoessig, hell   
  • 1 TL Pesto verde/grün, grün   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  •   1 Stück Orangen/Apfelsinen   


Anleitung

  • Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Rucola waschen, trocken schleudern und grob hacken. Cocktailtomaten und Paprika waschen. Cocktailtomaten halbieren, Paprika entkernen und würfeln.
  • Joghurt mit Balsamicoessig und Pesto verrühren, kräftig salzen und pfeffern. Alle Salatzutaten mit den noch warmen Nudeln vermischen. Bunten Nudelsalat in einem gut schließenden Behälter verpackt transportieren. Orange filetieren und als Nachtisch dazu servieren.

 

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