Bunter Gnocchisalat

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Zubereitungsdauer:  20 min
Garzeit:  10 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 1

Zutaten

  • 125 g Gnocchi (Fertigprodukt)   
  •   200 g Broccoli, Röschen   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 50 g Tomaten, getrocknet, ohne Öl   
  • 1/2 TL Gemüsebrühe (Instantpulver), (in 100 ml Wasser aufgelöst)   
  •   40 g Geflügelbrustaufschnitt, vorzugsweise Pute   
  •   1 Stück Paprika, gelb   
  •   1 Zehe(n) Knoblauch, klein   
  • 4 TL Mayonnaise/Salatcreme, bis 23 % Fett   
  • 3 Spritzer Süßstoff, flüssig   
  •   75 g Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett   
  • 2 EL Zitronensaft, von ½ Zitrone   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  •   1 EL Kresse   

Anleitung

  • Gnocchi und Broccoli jeweils in Salzwasser garen, abgießen und abtropfen lassen.
  • Getrocknete Tomaten in Brühe einweichen, abtropfen lassen und zusammen mit Putenaufschnitt und Paprika in Würfel schneiden.
  • Knoblauch zerdrücken, mit Mayonnaise, Joghurt und Zitronensaft vermischen und mit Salz, Pfeffer und Süßstoff würzen.
  • Gnocchi, Broccoli, Tomaten, Paprika und Putenaufschnitt mit dem Dressing vermischen, Kresse abschneiden, Salat damit bestreuen und servieren.

 

 

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