Bunte Tortellinisuppe

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Zubereitungsdauer:  20 min
Garzeit:  20 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten

  •   300 g (Abtropfgewicht) Mais (Konserve)   
  • 1/2 Bund Petersilie   
  •   1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n   
  •   400 g Karotten/Möhren   
  •   2 Zehe(n) Knoblauch   
  • 2 TL Olivenöl   
  • 1 EL Ajvar   
  • 1 EL Tomatenmark   
  • 1000 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (4 TL Instantpulver)   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  • 1 Prise(n) Paprikapulver   
  • 1 Prise(n) Zucker   
  •   200 g Erbsen, (TK)   
  • 300 g (unzubereitet) Hilcona Piccolinis Tortellini Spinaci (Frischprodukt), (oder jede andere Marke)   

Anleitung

  • Mais abtropfen lassen. Petersilie hacken, Zwiebel und Karotten in Würfel schneiden und Knoblauch zerdrücken. Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  • Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und Knoblauch, Zwiebel- und Karottenwürfel darin andünsten. Ajvar und Tomatenmark dazugeben, mit Brühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker würzen. Erbsen, Mais und Tortellini dazugeben und ca. 10–15 Minuten köcheln lassen. Suppe abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

 

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