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Zubereitungsdauer: 25 min
Garzeit: 55 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 6
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 2 EL Halbfettmargarine, 39 % Fett
- 80 g Weizenmehl
- 1 Prise(n) Muskatnuss
- 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
- 1 Stück (rot) Paprika
- 3 Scheibe(n) Schinken, gekocht (ohne Fettrand)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
- 3 Stück Hühnerei/er
- 150 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 4 EL Mais (Konserve)
- 60 g Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
Anleitung
- Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Margarine, Mehl und Muskatnuss dazugeben und alles zu einem Teig verkneten.
- Eine kleine ofenfeste Form (Ø 26 cm) mit Pflanzenöl einfetten und den Kartoffelteig zu einem Boden hineindrücken. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und im Backofen bei 200° C auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten vorbacken.
- Paprika waschen und mit gekochtem Schinken würfeln. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Eier und Milch verquirlen und kräftig salzen und pfeffern.
- Form aus dem Ofen nehmen, Paprika, Mais, Schinken und Lauchzwiebeln auf dem Teig verteilen, dann die Eiermilch darübergießen. Mit geriebenem Käse bestreuen und die Quiche weitere 20 Minuten backen.
