Bunte Gemüsefrittata

 


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Zubereitungsdauer:  15 min
Garzeit:  20 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten
  • 2 Stück Paprika
  • 1 Stück Zwiebel/n
  • 8 Scheibe(n) Schinken, roh (ohne Fettrand)
  • 4 Stück Hühnerei/er
  • 100 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut
  • 1 EL Schnittlauch, in Ringen
  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 1 TL Pflanzenöl
  • 100 g Erbsen

Anleitung
  1. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Schinken in Streifen schneiden. Eier mit Frischkäse und Schnittlauchringen verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel und Schinkenstreifen darin ca. 2–3 Minuten braten. Erbsen und Paprikawürfel zugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Ei-Frischkäse-Masse zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten stocken lassen. Gemüsefrittata in Stücke schneiden und servieren.

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