Bulgurhähnchen mit Minze

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Zubereitungsdauer:  15 min
Garzeit:  20 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 1

Zutaten

  •   50 g Bulgur, trocken   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  •   3 Stück (mittel) Karotten/Möhren   
  •   120 g Hähnchenbrustfilet, roh   
  • 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  • 1 Prise(n) Kreuzkümmel/Cumin   
  • 100 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)   
  • 1 TL Minze, gehackt   

Anleitung

  • Bulgur nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenbruststreifen darin ca. 5 Minuten rundherum braten, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und herausnehmen.
  • Karottenscheiben im Bratensatz ca. 3 Minuten anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten garen. Bulgur mit Hähnchenbruststreifen unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Minze bestreut servieren.