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Zubereitungsdauer: 20 min
Garzeit: 20 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 2
Zutaten
- 140 g Bulgur, trocken
- 300 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (2 TL Instantpulver)
- 1 Stück Salatgurke/n
- 4 Stück (rot) Paprika, Spitzpaprika
- 5 Stück Oliven, grün, mariniert, ohne Stein
- 10 Stück Peperoni, eingelegt in Lake
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 30 g Schafskäse/Feta 25 Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
- 250 g Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 1/2 Bund Petersilie, glatt
Anleitung
- Bulgur nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe garen. Salatgurke längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Spitzpaprika und Oilven in Ringe schneiden.
- Bulgur mit Gurkenscheiben, Peperoni, Spitzpaprika und Olivenringen mischen und in eine runde Auflaufform (Durchmesser 24 cm) füllen. Knoblauch und Schafskäse zerdrücken, mit Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie zupfen, hacken und unterheben.
- Joghurtsauce über den Auflauf geben und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) ca. 20 Minuten backen.
