Brotsalat

Zutaten

•   1/3 Stück Salatgurke/n   
•   6 Stück Cocktailtomaten, reif   
•   75 g Paprika, geröstet, eingelegt in Lake (Konserve)   
•   1/2 Stück (klein) Zwiebel/n, rot   
•   1 Zehe(n) Knoblauch   
• 5 Stück Oliven, schwarz, in Lake   
• 50 g Ciabattabrot   
• 10 Blatt/Blätter Basilikum   
• 2 TL Olivenöl   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   

Anleitung

• Gurke schälen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben und Gurke in Scheiben schneiden. Gurkenscheiben in eine flache Schale geben. Tomaten waschen, halbieren und das Weiche herausdrücken. Tomatenhälften in 2 Teile reißen und zur Gurke geben.
• Paprika abgießen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in sehr feine Ringe schneiden. Nach Belieben Knoblauch dazupressen. Alles in die Schale geben. Oliven halbieren, Brot in mundgerechte Stücke zerteilen und unter den Salat mischen.
• Öl darübergießen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn das Brot die Flüssigkeit aufgesogen hat, Brotsalat mit Basilikum garniert servieren.