Brötchensonne mit zweierlei Dips

Zutaten

• 1/2 Würfel Hefe, frisch   
• 1 Prise(n) Zucker   
• 250 ml Wasser   
• 500 g Weizenmehl   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 2 EL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 2 EL Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
• 1 TL Mohn   
• 1 EL Sesam   
• 1 EL Sonnenblumenkerne   
•   200 g Magerquark   
• 2 EL Mineralwasser, mit Kohlensäure   
• 3 EL Kräuter, gemischt, gehackt   
•   1 Stück (rot) Paprika, klein   
•   150 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut   
• 1 TL Ajvar   
• 1 EL (gehackt) Basilikum   

Anleitung

• Hefe zerbröckeln und mit Zucker in lauwarmen Wasser auflösen. Mehl, 1 Teelöffel Salz und Öl in eine Schüssel geben. Mit aufgelöster Hefe zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
• Teig nochmals gut durchkneten und zu 18 kleinen Brötchen formen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech Brötchen sonnenförmig anordnen. Weitere ca. 15 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Brötchen mit Milch bestreichen und mit Mohn, Sesam oder Sonnenblumenkernen bestreuen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
• Für den Quark-Kräuter-Dip Quark mit Mineralwasser und Kräutern verrühren, salzen und pfeffern.
  Für die Frischkäse-Paprika-Creme Paprika waschen, entkernen und fein Würfeln. Mit Frischkäse, Paprikamark und Basilikum verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brötchensonne mit je 1 Teelöffel von beiden Dips servieren.