Brombeer-Zitronen-Sorbet

  • Facebook
  • Pinterest
  • Print Friendly
  • Google+

3 ProPoints // 6 SmartPoints

Zubereitungsdauer:  20 min
Garzeit:  10 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 2

Zutaten

  •   1 Stück Zitronen, unbehandelt   
  • 50 g Zucker   
  • 50 ml Wasser   
  •   250 g Brombeeren, (ersatzweise TK, gut abgetropft)   
  •   1 Stück Hühnerei, Eiklar   

Anleitung

  • Zitronenschale in breiten Streifen abschälen und Zitrone hinterher auspressen. Zucker, Wasser, Zitronensaft und -schale aufkochen und ca. 10 Minuten zu einem Sirup einkochen. Abkühlen lassen, Zitronenschale entfernen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Brombeeren verlesen, kalt abspülen und trocken tupfen. 125 g mit einem Pürierstab pürieren und durch ein Sieb streichen. Zitronensirup unterrühren.
  • Eiweiß sehr steif schlagen und unter die Fruchtmasse heben. Sorbetmasse in eine Metallschüssel geben und ca. 6 Stunden in ein Gefrierfach stellen. Zwischendurch mehrmals mit einer Gabel kräftig durchrühren.
  • Sorbet mit den restlichen Beeren und nach Belieben mit den kandierten Zitronenstreifen anrichten.