Broccoli-Lachs-Quiche

Zutaten

•   3 Stück Hühnerei/er   
• 240 g Weizenmehl   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 2 EL (gehackt) Petersilie   
• 90 g Halbfettmargarine, 39 % Fett   
• 6 EL Wasser   
•   1000 g Broccoli   
•   300 g Magerquark   
• 1/2 TL Gemüsebrühe (Instantpulver)   
• 125 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 2 TL Dill, gehackt   
• 120 g Räucherlachs   

Anleitung

• 1 Ei trennen. Mehl, 1 TL Salz, 1 EL Petersilie, Margarine, Wasser und Eigelb zu einem glatten Teig verkneten und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Teig ausrollen und eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 28 cm) damit auslegen.
• Für den Belag Broccoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, abgießen und Kochwasser dabei auffangen. Quark mit 2 restlichen Eiern, übrigem Eiweiß, Milch und 100 ml Broccolikochwasser verrühren und mit Pfeffer, Salz, Gemüsebrühe und Dill würzen.
• Broccoli auf dem Teigboden verteilen, mit Lachs belegen und Quark-Eier-Milch darüber gießen. Quiche im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200° C(Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) ca. 30 Minuten backen und mit restlicher Petersilie bestreut servieren.