Broccoli-Hähnchen-Penne

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Zubereitungsdauer:  10 min
Garzeit:  20 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 1

Zutaten:
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50 g trockene Nudeln, Penne
1 Prise(n) Jodsalz
1 Stück (klein) Zwiebel/n
1 Stück (rot) Paprika
120 g Hähnchenbrustfilet, roh
1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
1 Zehe(n) Knoblauch, gepresst
400 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)
1 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Curry
250 g Broccoli, (frisch oder TK)
3 EL Frischkäse, bis 1 % Fett absolut
2 EL Kräuter, gemischt (frisch oder TK)


Anleitung:
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Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel schälen und würfeln, Paprika waschen und zusammen mit Hähnchenbrustfilet klein schneiden.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchen darin anbraten. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch dazugeben und mitdünsten. 150 ml Gemüsebrühe angießen, mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen und Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Broccoli in Röschen schneiden und in 250 ml Gemüsebrühe ca. 8 Minuten dünsten. Frischkäse und gemischte Kräuter unter die Sauce rühren und abschmecken.

Nudeln mit Sauce und Broccoli anrichten und servieren.

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