Bratkartoffeln mit Spiegelei und Salat

Zutaten

•   350 g Kartoffeln, gegart   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
•   1 Stück Hühnerei/er   
•   1 Stück (mittel) Karotten/Möhren   
•   1/4 Stück Salatgurke/n   
• 1/2 Päckchen Fix für Salatsauce   
• 2 EL Wasser   
•   2 Hand voll Blattsalat   
•   2 EL Mais (Konserve)   

Anleitung

• Kartoffeln in Scheiben schneiden. Öl erhitzen, Kartoffeln darin knusprig braten, salzen und pfeffern.
• Kartoffeln beiseiteschieben und in der gleichen Pfanne ein Spiegelei braten, salzen und pfeffern.
• Karotte und Salatgurke klein schneiden. Dressing aus Fix für Salatsauce und Wasser anrühren, mit allen Salatzutaten vermischen. Bratkartoffeln mit Salat servieren.