Bolognesesauce mit Pellkartoffeln

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Gesamtzeit: 35min
Zubereitungsdauer: 15min
Garzeit: 20min
Portion(en): 1
Zutaten

  • 4 Stück, klein Kartoffeln
  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 1 Stück, mittel Karotten/Möhren
  • 1/4 Knolle(n), mittel Knollensellerie
  • 120 g Tatar, roh
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 1 Konserve(n), klein Tomaten (Konserve)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
  • 1 EL Oregano
  • 1 EL, gerieben Parmesan/Montello Parmesan

Anleitung

Pellkartoffeln in Salzwasser ca. 15–20 Minuten garen. Karotte und Sellerie klein schneiden.

Tatar und gepresste Knoblauchzehe in Pflanzenöl anbraten, Karotte und Sellerie dazugeben und ebenfalls andünsten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Tomatenstücke und Tomatenmark unterrühren. Mit saurer Sahne und Oregano abschmecken, mit Parmesan bestreuen. Anschließend mit Pellkartoffeln zusammen servieren.