Bolognese Classico

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Zubereitungsdauer:  10 min
Garzeit:  20 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 2

Zutaten

  •   2 Stück (mittel) Karotten/Möhren   
  •   1 Stück (klein) Zwiebel/n   
  •   2 Stange(n) Staudensellerie/Bleichsellerie   
  • 2 TL Olivenöl   
  •   200 g Tatar, roh   
  • 1 EL Tomatenmark   
  •   400 g Tomaten, passiert   
  • 100 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  • 1 Prise(n) Zucker   
  • 1/2 TL Oregano   
  • 1 Blatt/Blätter Lorbeer   
  •   120 g trockene Nudeln, vorzugsweise Spaghetti   

Anleitung

  • Karotten und Zwiebel schälen. Sellerie waschen und mit Karotten und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Tatar darin krümelig anbraten. Sellerie-, Zwiebel- und Karottenwürfel zufügen und ca. 2–3 Minuten mitbraten.
  • Tomatenmark dazugeben, kurz anschwitzen und mit Tomaten und Brühe ablöschen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Oregano und Lorbeerblatt zufügen und ca. 10–15 Minuten köcheln lassen.
  • Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Lorbeerblatt aus der Sauce entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und mit Sauce servieren.