Blechkartoffeln mit Fenchel und Linsen

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Zubereitungsdauer:  25 min
Garzeit:  45 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 2

Zutaten

  •   700 g Kartoffeln, klein, neu   
  • 1 EL Olivenöl   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  • 1 1/2 TL Fenchelsamen   
  • 1 EL (gehackt) Rosmarin   
  •   250 g Fenchel   
  •   2 Stück Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln   
  • 200 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)   
  •   50 g Linsen, trocken, rot   
  • 75 g Schafskäse/Feta 25 Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)   

Anleitung

  • Kartoffeln gründlich waschen, nach Belieben bürsten oder schälen. Größere Kartoffeln längs halbieren. Kartoffeln auf einem geölten Backblech verteilen. Mit Salz, Pfeffer, Fenchelsamen und Rosmarin würzen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 35–45 Minuten garen. Zwischendurch mehrmals wenden.
  • Fenchel in Streifen, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Fenchel und Frühlingszwiebelweiß zu den Kartoffeln geben und ca. 20 Minuten mitgaren.
  • Gemüsebrühe erhitzen. Rote Linsen in der Brühe ca. 10 Minuten garen und Brühe abgießen. Mit der Kartoffel-Gemüse-Mischung vermengen. Schafskäse würfeln und dazu servieren.