Biskuitschnitten

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Zubereitungsdauer:  45 min
Garzeit:  15 min
Weitere Zeit:  120 min
Portionen: 20

Zutaten

  •   4 Stück Hühnerei/er   
  • 4 EL Wasser, lauwarm   
  • 135 g Zucker   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 100 g Weizenmehl   
  • 50 g Speisestärke   
  • 1 TL Backpulver   
  •   300 g Magerquark   
  •   240 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut   
  • 7 EL Zucker   
  • 680 g Ananas (Konserve ohne Zucker), in Stücken   
  • 180 ml Rama Cremefine Zum Schlagen   
  • 2 EL (unzubereitet) Puddingpulver, Vanille   
  • 600 ml Multivitaminsaft, kalorienreduziert   

Anleitung

  • Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Wsser, Zucker und Salz weiß-schaumig schlagen. Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren und Eischnee vorsichtig unterheben.
  • Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 10–15 Minuten backen und abkühlen lassen.
  • Magerquark, Frischkäse und 5 EL Zucker verrühren. Ananasstücke abtropfen lassen und unter die Quark-Masse mischen. Cremefine steif schlagen und unterheben. Masse auf dem Biskuit verstreichen.
  • Puddingpulver mit 50 ml Saft verrühren. Restlichen Saft mit restlichem Zucker erhitzen, angerührtes Puddingpulver dazugeben und aufkochen lassen. Unter Rühren etwas abkühlen lassen, auf der Creme verteilen und Kuchen ca. 2 Stunden kalt stellen.

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