Biskuitschnitten

Zutaten

•   4 Stück Hühnerei/er   
• 4 EL Wasser, lauwarm   
• 135 g Zucker   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 100 g Weizenmehl   
• 50 g Speisestärke   
• 1 TL Backpulver   
•   300 g Magerquark   
•   240 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut   
• 7 EL Zucker   
• 680 g Ananas (Konserve ohne Zucker), in Stücken   
• 180 ml Rama Cremefine Zum Schlagen   
• 2 EL (unzubereitet) Puddingpulver, Vanille   
• 600 ml Multivitaminsaft, kalorienreduziert   

Anleitung

• Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Wsser, Zucker und Salz weiß-schaumig schlagen. Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren und Eischnee vorsichtig unterheben.
• Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 10–15 Minuten backen und abkühlen lassen.
• Magerquark, Frischkäse und 5 EL Zucker verrühren. Ananasstücke abtropfen lassen und unter die Quark-Masse mischen. Cremefine steif schlagen und unterheben. Masse auf dem Biskuit verstreichen.
• Puddingpulver mit 50 ml Saft verrühren. Restlichen Saft mit restlichem Zucker erhitzen, angerührtes Puddingpulver dazugeben und aufkochen lassen. Unter Rühren etwas abkühlen lassen, auf der Creme verteilen und Kuchen ca. 2 Stunden kalt stellen.