Bienenstich

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Zubereitungsdauer:  20 min
Garzeit:  30 min
Weitere Zeit:  45 min
Portionen: 20

Zutaten

  • 1 Würfel Hefe, frisch   
  • 480 g Weizenmehl   
  • 150 g Zucker   
  • 125 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett, lauwarm   
  • 150 ml Wasser, lauwarm   
  • 140 g Halbfettmargarine, 39 % Fett   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 4 TL Honig   
  • 100 g Mandeln, in Stiften   

Anleitung

  • Hefe zerbröckeln, mit Mehl, 75 g Zucker, 100 ml Milch, 80 ml Wasser, 50 g Margarine und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis das doppelte Volumen erreicht ist.
  • Für den Belag restlichen Zucker, restliche Milch, restliches Wasser, restliche Margarine und Honig in einem Topf zerlassen, Mandelstifte untermischen und etwas abkühlen lassen.
  • Teig nochmals kneten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Mandel-Honig-Masse darauf verteilen, nochmals bei ca. 15 Minuten gehen lassen udn im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3) auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten backen.