Beerenblech

Zutaten

•   750 g Beeren, gemischt (TK, z. B. Brombeeren, Himbeeren, Johannisbeeren)   
• 310 g Weizenmehl   
• 1 TL Backpulver   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
•   3 Stück Hühnerei/er   
• 165 g Zucker   
• 100 g Halbfettmargarine, 39 % Fett   
•   400 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut   
• 75 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
• 2 Päckchen Vanillezucker   
• 1 Becher Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett, (150 g)   
• 1 TL Puderzucker   

Anleitung

• Beeren in einem Sieb auftauen lassen. Für den Belag 1 EL Mehl zur Seite stellen.
• Für den Teig restliches Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Mit 2 Eiern, 90 g Zucker und Margarine zu einem glatten Teig verkneten. Eine Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Teig zwischen Frischhaltefolie ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine Auflaufform (ca. 30 cm x 40 cm) legen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
• Für den Belag Frischkäse mit Milch glatt rühren. Mit restlichen Eiern, restlichem Mehl, Vanillezucker, restlichem Zucker und saurer Sahne verrühren. Beeren vorsichtig unterheben. Belag auf den Boden streichen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.