Bayrische Creme

Zutaten

• 1 Stück Vanilleschote   
• 2 Blatt/Blätter Gelatine   
• 250 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
• 2 Stück Hühnerei, Eigelb   
• 40 g Zucker   
• 120 ml Rama Cremefine Zum Aufschlagen   
•   200 g Beeren, (frisch oder TK)   
• 2 TL Haselnusskrokant   

Anleitung

• Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen. Milch mit Vanillemark und -schote aufkochen, von der Herdplatte ziehen und ca. 3 Minuten abkühlen lassen.
• Vanilleschote entfernen. Gelatine ausdrücken und unter Rühren in der heißen Vanillemilch auflösen. Eigelb und Zucker cremig rühren. Heiße Vanillemilch langsam unter Rühren zugießen. Masse ca. 60 Minuten kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
• Cremefine steif schlagen und vorsichtig unter die gelierende Creme heben. In 4 Dessertförmchen (Ø 8 cm) füllen und ca. 2 Stunden kalt stellen, bis die Creme fest ist. Beeren waschen und trocken tupfen oder auftauen lassen. Bayrische Creme mit Beeren und Haselnusskrokant garniert servieren.