Bauernomelette mit Paprika und Spinat

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Zubereitungsdauer:  10 min
Garzeit:  20 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

 


Zutaten

  •   200 g Kartoffeln   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  •   250 g Spinat   
  • 1 EL Olivenöl   
  •   200 g Tomatenpaprika (Glas)   
  •   6 Stück Hühnerei/er   
  • 100 g Frischkäse, bis 16 % Fett absolut   
  • 6 EL Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   

Anleitung

  • Kartoffeln in gesalzenem Wasser 15–20 Minuten kochen. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Währendessen Spinat mit etwas Wasser 3–4 Minuten garen. Gut abtropfen lassen und grob hacken.
  • Den Backofengrill vorheizen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben, Spinat und klein geschnittene Paprika in die Pfanne geben. Eier, Frischkäse, Milch und Pfeffer schaumig schlagen. Die Eiermasse über die Kartoffeln gießen. Bei niederiger Hitze stocken lassen. Anschließend im Ofen bei mittlerer Hitze bräunen.

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