Barbecue-Hähnchen

Zutaten

•   600 g (verzehrbarer Anteil) Maiskolben, (3 Stück)   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
•   720 g Hähnchenbrustfilet, roh, (6 Stück)   
•   1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n   
• 6 EL Ketchup   
• 2 EL Tomatenmark   
• 3 EL Gemüsebrühe, zubereitet, (2 Prisen Instantpulver)   
• 2 TL Honig   
• 2 TL Oregano, gehackt   
• 1/2 TL Kreuzkümmel/Cumin   
• 1 Prise(n) Chilipulver/Chiliflocken   
•   500 g Cocktailtomaten   
•   1 Stück Limetten   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
•   165 g Tomatenpaprika (Glas)   
• 100 ml Orangensaft   
• 1 TL Ajvar   

Anleitung

• Maiskolben waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Hähnchenbrustfilets abspülen und trocken tupfen. Zwiebel schälen und würfeln. Für die Marinade Zwiebelwürfel mit Ketchup, 1 EL Tomatenmark, Brühe und Honig pürieren. Mit Oregano und Kümmel würzen und mit Salz und Chilipulver abschmecken. Hähnchenbrustfilets mit der Marinade bestreichen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Cocktailtomaten waschen und halbieren.
• Maiskolben abgießen, gut abtropfen lassen und halbieren. Limette auspressen und Limettensaft mit Öl verrühren. Mit Salz und 1/2 TL Chilipulver würzen und Maiskolbenhälften damit bestreichen. Auf 6 Stücke Alufolie (ca. 25 cm x 25 cm) verteilen. Cocktailtomatenhälften um die Maiskolben verteilen, salzen und pfeffern. Päckchen verschließen. Maiskolbenpäckchen ca. 10–15 Minuten grillen. Hähnchenbrustfilets auf dem Grill ca. 8–10 Minuten von jeder Seite grillen.
• Für den Paprikadip Tomatenpaprika abtropfen lassen. Mit Orangensaft, Ajvar und restlichem Tomatenmark pürieren und mit Salz und Chilipulver abschmecken. Barbecue-Hähnchen nach Wunsch mit grünem Salat servieren.