Bandnudeln mit Garnelensauce

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Zubereitungsdauer:  30 min
Garzeit:  10 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten

  •   1 Zehe(n) Knoblauch   
  • 1 EL Wasser   
  • 4 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  •   400 g Garnelen, ohne Schale, küchenfertig   
  •   3 Bund Radieschen   
  •   1 Bund Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln   
  •   280 g trockene Nudeln, Bandnudeln   
  •   600 g Tomaten (Konserve), stückig   
  • 2 EL Kräuter, gehackt, gemischt   
  • 3 EL Kräuteressig   
  • 1 TL Honig   
  • 75 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  • 1 TL Paprikapulver   
  • 1 Prise(n) Zimt   

Anleitung

  • Für die Marinade Knoblauch pressen und mit Wasser, 3 TL Öl und 1/2 TL Salz verrühren. Garnelen abspülen und trocken tupfen. Marinade und Garnelen in einen Gefrierbeutel geben, vorsichtig vermischen und im Kühlschrank ca. 10 Minuten marinieren. Radieschen und Frühlingszwiebeln waschen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Radieschen in Scheiben hobeln. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  • Pfanne erhitzen und Garnelen samt Marinade darin ca. 2–3 Minuten rundherum anbraten. 2/3 der Frühlingszwiebelringe dazugeben, kurz andünsten, mit Tomaten ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Für das Dressing Kräuter mit Essig, Honig, Brühe und restlichem Öl pürieren und mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL Paprikapulver würzen.
  • Nudeln abgießen. Dressing mit Radieschenscheiben vermischen. Nudeln unter die Garnelensauce heben, mit restlichem Paprikapulver und Zimtpulver verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und erwärmen. Nudeln mit restlichen Frühlingszwiebelringen bestreuen und mit Salat servieren.