Bananen-Quark-Pfannkuchen

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Zubereitungsdauer:  10 min
Garzeit:  20 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 2

Zutaten
  • 65 g Weizenmehl
  • 1 EL Haferflocken, fein
  • 1 EL Brauner Zucker
  • 1 Prise(n) Zimt
  • 200 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett
  • 1 Stück Hühnerei/er
  • 3 EL Magerquark
  • 1/2 Stück Zitronen
  • 2 Stück Bananen, reif
  • 2 TL Pflanzenöl
  • 1 TL Puderzucker

Anleitung
  1. Mehl, Haferflocken, Zucker und Zimtpulver vermischen. Mehlmischung mit Milch verrühren und Ei unterrühren. Quark unterheben und zu einem glatten Teig vermengen. Zitronenhälfte auspressen. Bananen schälen und in Scheiben schneiden, mit 1 TL Zitronensaft beträufeln.
  2. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte des Teiges darin leicht stocken lassen. Die Hälfte der Bananenscheiben auf dem Teig verteilen. Pfannkuchen ca. 5 Minuten von jeder Seite backen und im Backofen bei 60° C warm stellen. Restliches Öl im Bratensatz erhitzen und zweiten Pfannkuchen abbacken. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

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