Bami Goreng mit Hähnchen

Zutaten

•   1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n   
• 1 Stückchen Ingwer, (ca. 2 cm)   
•   2 Stück (mittel) Karotten/Möhren   
•   2 Stück (rot) Paprika   
•   1/2 Bund Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln   
•   1 Zehe(n) Knoblauch   
•   100 g (Abtropfgewicht) Bambussprossen (Konserve)   
•   240 g Hähnchenbrustfilet, roh   
• 2 TL Sesamöl   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1 TL Curry   
•   100 g trockene Nudeln, Mie-Nudeln   
• 2 EL Sojasauce   
• 1/2 TL Sambal Oelek   

Anleitung

• Zwiebel, Ingwer und Karotten schälen. Paprika und Lauchzwiebel waschen. Zwiebel mit Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Ingwer fein reiben und Knoblauch fein würfeln. Karotten in Stifte schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Bambussprossen abtropfen lassen. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
• Öl in einem Wok erhitzen, Hähnchenbruststreifen und Ingwer darin ca. 3–5 Minuten rundherum anbraten, mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen und herausnehmen. Zwiebelringe und Knoblauch im Bratensatz kurz anbraten. Bambussprossen, Karottenstifte, Lauchzwiebelringe und Paprikastreifen dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten.
• Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgießen. Hähnchenbruststreifen und Nudeln zum Gemüse geben und ca. 2–3 Minuten mitbraten. Bami Goreng mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Sambal Oelek würzen und servieren.