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Zubereitungsdauer: 40 min
Garzeit: 45 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 4
Ohne Fleisch geht’s auch: Auberginen und Tomaten mit Nudeln und einer Frischkäsesauce – einfach lecker!
Anleitung
- Für die Sauce Zwiebel schälen und mit Knoblauch hacken. Sellerie und Auberginen waschen und in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Auberginen-, Selleriewürfel, Zwiebel und Knoblauch darin ca. 5–10 Minuten dünsten. Honig zugeben und kurz weiterdünsten. Mit Tomaten ablöschen, mit Essig verfeinern, salzen, pfeffern und aufkochen.
- Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, die Hälfte in Streifen schneiden und mit Kapern unter die Auberginensauce heben.
- Für die Frischkäsesauce Petersilie waschen, Blätter abzupfen, mit restlichem Basilikum, Brühe und Frischkäse pürieren. Auberginensauce, Lasagneplatten und Frischkäsesauce im Wechsel in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) schichten, dabei mit Auberginensauce beginnen und mit Frischkäsesauce abschließen. Auberginenlasagne im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen und servieren.