Asiatischer Glasnudelsalat

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Zubereitungsdauer:  10 min
Garzeit:  10 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 2
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Zutaten

  •   100 g Glasnudeln, trocken   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  •   150 g Mungobohnensprossen, (ersatzweise Konserve)   
  •   100 g Geflügelbrustaufschnitt, Putenbrust   
  •   1/2 Bund Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln   
  •   1 Stück (rot) Paprika   
  • 4 EL Sojasauce   
  • 3 EL Zitronensaft   
  • 50 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (2 Prisen Instantpulver)   
  • 1/2 TL Gewürz, 5-Gewürze-Pulver   
  • 1/2 TL Sambal Oelek   
  • 1 Prise(n) Zucker   

 

Anleitung

  • Glasnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Mungobohnensprossen abspülen und abtropfen lassen. Aufschnitt in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln und Paprika waschen. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden. Mit Mungobohnensprossen und Aufschnittstreifen vermengen.
  • Für das Dressing Sojasauce mit Zitronensaft, Brühe, 5-Gewürze-Pulver, Sambal Oelek und Zucker verrühren. Glasnudeln abgießen, mit Salatzutaten und Dressing mischen. Asiatischen Glasnudelsalat mit Salz und 5-Gewürze-Pulver abschmecken und sofort servieren.