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Zubereitungsdauer: 15 min
Garzeit: 15 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 4
Zutaten
- 150 g Shiitake-Pilze, (ersatzweise Champignons)
- 1 Stange(n) (groß) Lauch/Porree
- 4 Stück (mittel) Karotten/Möhren
- 1 Stückchen Ingwer, (ca. 2 cm), gehackt
- 175 g (Abtropfgewicht) Bambussprossen (Konserve)
- 2 Stange(n) Zitronengras
- 1000 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 EL Instantpulver)
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 TL Sambal Oelek
- 5 EL Sojasauce
- 1 Prise(n) Pfeffer
Anleitung
- Shiitakepilze trocken abreiben. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Karotten und Ingwer schälen, Karotten in Streifen schneiden und Ingwer hacken. Bambussprossen abtropfen lassen. Zitronengras waschen.
- Brühe in einem Topf aufkochen, Gemüse, gepressten Knoblauch und Zitronengras zugeben und ca. 15 Minuten garen. Zitronengras entfernen, Suppe mit Sambal Oelek, Sojasauce und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit asiatischer Kresse (Tahoon) garniert servieren.
