Asianudeln

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Zutaten

• 70 g Mie-Nudeln/Chinesische Eiernudeln, trocken
• 2 Stück Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
• 1 Stück Chilischote/n, rot
• 1 Stück Paprika
• 250 g Champignons, frisch
• 2 Zehe(n) Knoblauch
• 1 TL Pflanzenöl
• 100 g Bambussprossen (Konserve)
• 4 EL Sojasauce
• 1 Stück Hühnerei/er
• 1 Prise(n) Pfeffer

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Anleitung

1. Eiernudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln schräg in mundgerechte Stücke, Chilischote in Ringe, Paprika in Streifen und Champignons in Scheiben schneiden. Knoblauch zerdrücken.
2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und vorbereitetes Gemüse darin ca. 5 Minuten anbraten. Bambussprossen und Nudeln dazugeben und mit Sojasauce würzen.
3. Ei verquirlen, in die Pfanne geben und unter Rühren stocken lassen. Mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken und servieren.

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