![DE_Asia-Curry-Nudeln_600x600[1]](https://24rezepte.com/wp-content/uploads/2016/08/DE_Asia-Curry-Nudeln_600x6001.jpg)
10 ProPoints // 12 SmartPoints
Zubereitungsdauer: 10 min
Garzeit: 20 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 2
- Zutaten
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- 200 g Hähnchenbrustfilet, roh
- 1 Kopf Blumenkohl,
- 1 TL Pflanzenöl
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 1 TL Currypaste, gelb
- 300 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)
- 80 ml Kokosmilch, cremig
- 300 g Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen), (TK)
- 80 g trockene Nudeln, Mie-Nudeln
- 1/2 Stück Limetten
- 5 Stück Cashewnüsse, Natur
- 1 EL Saucenbinder (Instantpulver), hell
- 2 EL Sojasauce
- 100 g Mungobohnensprossen
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- Anleitung
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- Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln. Blumenkohl waschen und in kleine Röschen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Hähnchenbrustfiletwürfel darin ca. 4 Minuten anbraten. Salzen und pfeffern. Currypaste zugeben, kurz anschwitzen und mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Blumenkohlröschen und Bohnen zufügen und zugedeckt ca. 8 Minuten garen.
- Mie-Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Limettenhälfte auspressen. Cashewnüsse hacken.
- Saucenbinder einrühren und Sauce kurz köcheln lassen. Mit Limettensaft und Sojasauce abschmecken. Mungobohnensprossen waschen und abtropfen lassen. Nudeln abgießen und mit Mungobohnensprossen unter die Sauce heben. Mit Cashewnüssen bestreut servieren.
