Arme Ritter mit Apfelmus

Zutaten

• 3 Scheibe(n) (klein) Weizentoast   
•   2 Stück Hühnerei/er   
• 100 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
• 1 EL Puderzucker   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 4 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 2 TL Ahornsirup, (ersatzweise Honig)   
• 2 Prise(n) Zimt   
• 4 EL Apfelkompott/Apfelmus, ohne Zucker   

Anleitung

• Toast diagonal halbieren. Eier mit Milch, Puderzucker und Salz verquirlen. Toasthälften in der Eimischung wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Toasthälften darin beidseitig ca. 2–3 Minuten goldbraun braten.
• Arme Ritter mit Ahornsirup beträufeln, mit Zimtpulver bestäuben und mit Apfelmus servieren.