Apple Pie

Zutaten

• 300 g Weizenmehl   
• 90 g Halbfettmargarine, 39 % Fett   
•   1 Stück Hühnerei/er   
• 3 EL Zucker   
• 3 EL Wasser, eiskalt   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
•   1500 g Äpfel, säuerlich (z.B. Boskop)   
• 1 EL Speisestärke   
•   1 Stück Zitronen, davon der Saft   
• 1 TL Ingwer, gerieben   
• 1 TL Zimt   
• 1 Spritzer Süßstoff, flüssig   
• 500 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
• 3 EL (unzubereitet) Puddingpulver, Vanille   

Anleitung

• Mehl, Margarine, Ei, 1 EL Zucker und Wasser verkneten, zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
• Eine Pieform (Ø 26 cm) mit Öl einfetten, Teig halbieren, eine Hälfte ausrollen, die Form damit auskleiden und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) ca. 10 Minuten vorbacken.
• Äpfel schälen und in dünne Spalten schneiden, mit Stärkemehl, Zitronensaft, Ingwer und restlichem Zucker vermischen und mit Zimtpulver und Süßstoff abschmecken.
• Äpfel auf dem Teig verteilen, restlichen Teig dünn ausrollen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Teigstreifen als Gitter über die Äpfel legen und an den Rändern festdrücken. Pie mit 2 EL Milch bestreichen und bei gleicher Temperatur weitere ca. 50 Minuten backen.
• Restliche Milch mit Puddingpulver verrühren, aufkochen, mit Süßstoff abschmecken und zur Appel Pie servieren.