Apfeltorte

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Zutaten

• 100 g Zwieback, klassisch
• 50 g Dr. Oetker Vitalis Müsli Knusper, Klassisch, (oder jede andere Marke)
• 120 g Kuvertüre, Weiß
• ¹/₂ Stück Zitronen
• 3 Stück Äpfel, süßlich (z.B. Jonagold)
• 60 ml Wasser
• 250 ml Apfelsaft, naturtrüb (ersatzweise klar)
• ¹/₂ Packung(en) Puddingpulver, Vanille
• 80 g Zucker
• 4 Blatt/Blätter Gelatine, weiß
• 300 g Fettarmer Naturjoghurt, bis 1,8 % Fett
• 150 ml Rama Cremefine Zum Schlagen
• 2 EL Mandeln
• 2 Prise(n) Zimt

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Anleitung

1. Zwieback und Knuspermüsli in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder Fleischklopfer zerkleinern. Kuvertüre grob hacken und im warmen Wasserbad schmelzen. Brösel unterrühren, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) drücken und ca. 30 Minuten kalt gestellt fest werden lassen.
2. Zitronenhälfte auspressen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Apfelstücke mit Zitronensaft, 30 ml Wasser und Apfelsaft ca. 5 Minuten in einem Topf garen. Vanillepudding mit restlichem Wasser und 20 g Zucker anrühren. Aufgelöstes Puddingpulver unter die Apfelstücke rühren und kurz aufkochen. Boden mit Apfelpudding bestreichen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde fest werden lassen.
3. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen und nach und nach unter den Joghurt rühren. Mit restlichem Zucker verfeinern. Cremefine steif schlagen und unterheben. Joghurtcreme auf die Apfelmasse streichen und im Kühlschrank ca. 2 Stunden fest werden lassen. Apfeltorte mit Mandelsplittern und Zimtpulver garniert servieren.

 

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