Apfeltorte

Zutaten

• 240 g Weizenmehl   
• 120 g Halbfettmargarine, 39 % Fett   
• 3 EL Puderzucker   
•   1 Stück Hühnerei/er   
• 1 EL Vanillezucker   
•   1 Stück Zitronen, unbehandelt (2 TL abgeriebene Schale)   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
•   750 g Äpfel   
• 1 Packung(en) (unzubereitet) Puddingpulver, Vanille, Vanille   
• 250 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
• 120 g Schlagsahne, 30 % Fett   
• 3 EL Zucker   
• 2 Stück Hühnerei, Eigelb   
• 40 g Mandeln, gehobelt   

Anleitung

• Mehl, Margarine, Puderzucker, Ei, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Für die Füllung Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Pudding nach Packungsanweisung mit Milch, Sahne und Zucker zubereiten und Eigelb unterziehen.
• Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen, Boden und Seitenränder mit Teig auskleiden. Apfelstücke darauf verteilen, Puddingmasse darüber gießen und mit Mandelblättchen gleichmäßig bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen.