Apfeltiramisu mit Vanillequark

Zutaten

• 12 Stück Löffelbiskuits   
• 2 EL Apfelsaft   
•   500 g Äpfel, (z.B. Elstar)   
• 3 EL Wasser   
• 1 TL Zimt   
• 1 TL Zitronensaft   
• 1 Stück Vanilleschote   
•   500 g Magerquark   
• 2 EL Mineralwasser, kohlensäurehaltig   
• 3 Spritzer Süßstoff, flüssig   
• 3 EL Raspelschokolade   

Anleitung

• Eine Form (ca. 23 x 26 cm) mit Löffelbiskuits auslegen. Biskuits mit Apfelsaft beträufeln. Äpfel vierteln, entkernen, schälen und in Spalten schneiden. Apfelspalten in Wasser ca. 10 Minuten dünsten.
• Äpfel mit 1 Prise Zimtpulver und Zitronensaft verfeinern und pürieren. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Quark mit Vanillemark und Mineralwasser glatt rühren, mit Süßstoff abschmecken.
• Löffelbiskuits erst mit Apfelmus, dann mit Quarkmasse bestreichen. Tiramisu ca. 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Apfeltiramisu mit Raspelschokolade und restlichem Zimtpulver garniert servieren.