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Zubereitungsdauer: 20 min
Garzeit: 45 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 12
Zutaten
- 75 g Magerquark
- 100 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett
- 3 EL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
- 40 g Zucker
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 150 g Weizenmehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Stück Zitronen
- 750 g Äpfel, (z. B. Boskop)
- 1/2 TL Zimt
- 75 g Haselnüsse, gemahlen
- 150 g Crème légère
- 4 TL Honig
Anleitung
- Quark mit 3 EL Milch, Öl, Zucker und Salz glatt rühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterkneten. Quark-Öl-Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) drücken.
- Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zitrone auspressen. Äpfel vierteln, entkernen, schälen, auf der Außenseite je 3 mal einritzen und mit Zitronensaft beträufeln. Apfelviertel mit der Außenseite nach oben fächerartig auf dem Teig verteilen und mit Zimtpulver bestäuben.
- Haselnüsse in einer Pfanne fettfrei rösten. Mit Crème légère, Honig und restlicher Milch verrühren und in die Zwischenräume der Äpfel geben. Kuchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40–45 Minuten backen. Leicht auskühlen lassen und lauwarm servieren.
