Apfel-Pancakes mit Schokosauce

Zutaten

• 170 g Weizenmehl   
• 2 TL Backpulver   
• 3 EL Zucker   
•   1 Stück Hühnerei/er   
• 125 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
• 80 ml Mineralwasser   
•   2 Stück (mittelgroß) Äpfel, (z. B. Elstar)   
• 1 EL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 35 g Schokolade, Zartbitter   
• 70 ml Rama Cremefine zum Kochen, 15 % Fett   
• 1 Spritzer Süßstoff, flüssig   

Anleitung

• Mehl mit Backpulver und Zucker vermischen. Ei, Milch und Mineralwasser dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
• Äpfel schälen, raspeln und untermischen. Den Teig ca. 15 Minuten quellen lassen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und darin nacheinander 12 kleine Pancakes goldgelb abbacken.
• Schokolade grob hacken. Cremefine in einem kleinen beschichteten Topf erhitzen und Schokolade darin schmelzen lassen. Mit Süßstoff abschmecken und Pancakes damit beträufeln.