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Zutaten für 14 Portionen:
3 große, sehr reife Bananen
2 Eier
150 g brauner Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
1 Phiole Rumaroma
200 g Vollkornmehl
2 TL Backpulver
40 g gehackte Walnüsse
Zubereitung:
- Bananen mit der Gabel zerdrücken. Mit Eiern, braunem Zucker, Salz, Vanilleextrakt und 1 Phiole Rumaroma schaumig rühren.
- Vollkornmehl vermischt mit Backpulver unterheben.
- Walnüsse untermischen.
- Eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und auf mittlerer Schiene bei 175°C 50 bis 60 Minuten backen.
