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Zubereitungsdauer: 25 min
Garzeit: 0 min
Weitere Zeit: 120 min
Portionen: 8
Zutaten
- 1200 g Weißkohl
- 3 Stück (mittel) Karotten/Möhren
- 1 Stück Zitronen
- 80 g Mayonnaise/Salatcreme, bis 23 % Fett
- 250 g Fettarmer Naturjoghurt, bis 1,8 % Fett
- 50 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett
- 1 1/2 EL Apfelessig
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 2 TL Zucker
- 1 Hand voll Petersilie, glatt
Anleitung
- Weißkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Weißkohl in feine Streifen schneiden oder hobeln. Karotten schälen und fein raspeln.
- Für das Dressing Zitrone auspressen. Zitronensaft mit Salatcreme, Joghurt, Milch und Apfelessig verrühren. Dressing mit 1 TL Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Weißkohlstreifen und Karottenraspel unterheben und gut durchmischen. Salat ca. 2 Stunden kalt gestellt ziehen lassen.
- Weißkohlsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und Salat mit Petersilie garniert servieren.
