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Zubereitungsdauer: 25 min
Garzeit: 20 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 20
Zutaten
- 4 Stück Hühnerei/er
- 120 g Halbfettmargarine, 39 % Fett
- 150 g Puderzucker
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 300 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 3 EL Amaretto
- 500 g Magerquark
- 30 ml Mineralwasser
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 150 ml Rama Cremefine Zum Aufschlagen
- 50 g Amarettini
- 750 g Brombeeren
Anleitung
- Für den Teig Eier trennen. Margarine mit 100 g Puderzucker schaumig schlagen. Salz und Eigelb unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Eiweiß mit restlichem Puderzucker steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 20 min. backen. Heißen Kuchen mit Amaretto tränken und etwas abkühlen lassen.
- Für die Creme Quark mit Wasser und Vanillezucker cremig rühren. Cremefine steif schlagen und unterheben. Amaretti zerbröseln. Creme auf dem abgekühlten Kuchen verteilen, mit Brombeeren belegen und mit Amarettibröseln bestreuen. In Stücke schneiden und servieren.
