Pfeffernüsse

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Zubereitungsdauer:  25 min
Garzeit:  25 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 50

Zutaten

  • 90 g Halbfettmargarine, 39 % Fett   
  • 100 g Zuckerrübensirup/Rübenkraut   
  • 80 g Zucker   
  • 1/4 TL Zimt   
  • 1 Messerspitze(n) Pfeffer, weiß   
  • 1 Messerspitze(n) Nelken, gemahlen   
  • 1/4 TL Kardamom   
  • 250 g Weizenmehl   
  • 1 Messerspitze(n) Natron   
  • 100 g Puderzucker   
  • 2 EL Wasser   

Anleitung

  • Margarine mit Zuckerrübensirup, Zucker, Zimtpulver, Pfeffer, Nelken und Kardamom aufkochen. Topf vom Herd ziehen. Mehl und Natron mischen und zügig unter die Sirupmasse rühren. Teig abkühlen lassen und in Folie gewickelt über Nacht kalt stellen.
  • Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. 50 haselnussgroße Stücke vom Teig abstechen und zu Kugeln formen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10–12 Minuten backen und auskühlen lassen.
  • Puderzucker mit Wasser verrühren, die Pfeffernüsse damit überziehen und Guss fest werden lassen. In einer luftdicht verschlossenen Dose sind die Pfeffernüsse ca. 3–4 Wochen haltbar.