Kleine Apfelpuffer mit Vanillesauce

Zutaten

 

• 2 Stück Hühnerei/er   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Stück (groß) Äpfel, süß, (z.B. Jonagold)   
• 2 TL Zitronensaft   
• 1 Päckchen Vanillezucker   
• 1 EL Zucker   
• 4 EL Weizenmehl   
• 4 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 4 EL Vanillesauce (Fertigsauce)   
• 1 TL Puderzucker   

Anleitung

 

 

• Eier trennen und Eiweiß mit Salz steif schlagen. Apfel vierteln, entkernen, schälen und grob raspeln. Apfelraspel mit Zitronensaft, Eigelb, Vanillezucker, Zucker und Mehl verrühren. Eischnee unterheben.
• Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und aus der Apfelmasse 8 kleine Pfuffer abbacken, dabei von jeder Seite ca. 3–4 Minuten vorsichtig braten. Apfelpuffer mit Vanillesauce und mit Puderzucker bestäubt servieren.