Florentiner

Zutaten

• 75 g Butter   
• 70 g Zucker   
• 40 g Zitronat   
• 25 g Kirschen, getrocknet   
• 30 g Weizenmehl   
• 40 g Mandeln, gehackt   
• 25 g Rosinen   
• 150 g Schokolade   
• 1 Prise(n) Zimt   
• 1 Prise(n) Muskatnuss   
• 1 Prise(n) Nelken   
• 1 Prise(n) Kardamom   

Anleitung

• Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2; Umluft 160° C) vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Butter und Zucker in einem Topf schmelzen. Vom Herd nehmen. Kirschen und Zitronat hacken, mit Mehl, Mandeln, Rosinen, und – nach Geschmack – mit den Gewürze mischen und einrühren.
• Je 5 TL der Mischung auf einem Backblech platzieren. Dabei genügend Platz lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Im Ofen für etwa 10 Minuten backen. Abkühlen lassen und vorsichtig von den Blechen nehmen. Aus der restlichen Florentiner-Masse ebenfalls 10 teelöffelgroße Häufchen auf den Blechen verteilen.
• Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Unterseite der ausgekühlten Florentiner damit bepinseln. Trocknen lassen und servieren.