Tunfisch-Teriyaki mit Udon Nudeln

Zutaten

•   1 Stück Limetten   
• 3 TL Teriyaki-Sauce   
• 1 EL Chilisauce (auf Tomatenbasis)   
• 250 g Thunfisch, roh, (2 Filets à 125 g)   
•   4 Stück Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln   
•   1 Zehe(n) Knoblauch   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
•   200 g Pak Choi   
•   60 g trockene Nudeln, Wok oder Udon Nudeln   
•   100 g Sojasprossen (Konserve)   
• 1 EL Koriander   
• 300 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 1/2 TL Instantpulver)   
• 1 Prise(n) Pfeffer   

Anleitung

• Limette auspressen und mit Teriyaki- und Chilisauce mischen. Tunfisch in mundgegerechte Stücke teilen und darin wenden. Frühlingszwiebeln und Knoblauch fein hacken. Unter Rühren ca. 2 Minuten anbraten. Tunfisch dazu geben (Sauce aufbewahren) und ca. 1 Minute unter Rühren weiterbraten.
• Pak Choi grob teilen und Koriander hacken. Wok-Nudeln mit Gemüse und Kräutern dazugeben. Heiße Brühe und aufbewahrte Sauce in den Wok geben und weitere ca. 2–3 Minuten köcheln. Mischung auf zwei vorgewärmte Schüsseln verteilen und direkt servieren.