Apfel-Quark-Auflauf

Zutaten

•   4 Stück (mittelgroß) Äpfel, säuerlich (z.B. Holsteiner Cox, ersatzweise Birnen)   
• 60 g Zucker   
• 1 TL Zimt   
• 2 EL Zitronensaft   
• 20 g Halbfettmargarine, 39 % Fett   
•   3 Stück Hühnerei/er   
• 1 EL Vanillezucker   
•   450 g Magerquark   
• 50 g Weizengrieß, trocken, Weichweizengrieß   

Anleitung

• Äpfel in Spalten schneiden und mit 1 Esslöffel Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen. 3/4 der Apfelspalten in eine Auflaufform (24 cm x 28 cm) geben.
• Margarine mit Eiern, Vanillezucker und restlichem Zucker schaumig rühren. Eimasse mit Quark und Grieß verrühren und auf die Apfelspalten geben. Quarkmasse mit restlichen Apfelspalten belegen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 30–35 Minuten backen.