Pastasauce mit roten Linsen

Zutaten

•   1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n, gehackt   
•   1 Zehe(n) Knoblauch, gepresst   
•   1 Stück (mittel) Karotten/Möhren, geraspelt   
•   1 Stange(n) Staudensellerie/Bleichsellerie   
•   1/2 Stück Paprika, fein gewürfelt   
• 1 EL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
•   100 g Linsen, trocken, rot   
• 6 TL Tomatenmark   
•   1 Konserve(n) (klein) Tomaten (Konserve), gestückelt   
• 3 TL Gemüsebrühe (Instantpulver), auf 450 ml Wasser   
• 1 EL Oregano   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   

Anleitung

• Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Sellerie und Paprika mit dem Olivenöl und 2 EL Wasser in einer großen Kasserole aufkochen.
• Abgedeckt bei mittlerer Temperatur 5 Minuten erhitzen. Linsen, Tomaten, Tomatenmark, Brühe und Oregano beimischen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Würzen und abgedeckt ca. 15 Minuten simmern lassen.
• Ohne Deckel einige Minuten einkochen, gelegentlich umrühren. Fertig – passt hervorragend zu kurzen Nudelsorten.