Tomaten-Mozzarella-Suppe

Zutaten

•   500 g Tomaten, passiert   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1 TL Balsamicoessig   
• 1 Prise(n) Zucker   
• 125 g Mozzarella Minis, light   
• 1 TL Basilikum   
• 2 Scheibe(n) Vollkornknäckebrot   
•   1 Stück (klein) Äpfel   

Anleitung

• Passierte Tomaten mit Pflanzenöl verrühren und erhitzen.
• Suppe mit Salz, Pfeffer, Balsamicoessig und Zucker abschmecken.
• Mozzarella Minis abtropfen lassen und in der Suppe erhitzen. Suppe mit Basilikum bestreuen und mit Vollkornknäckebrot servieren.
• Als Dessert einen Apfel.